workshop whispers
Bärlauch (Allium ursinum), auch Wilder Knoblauch genannt, ist eines der bekanntesten Wildkräuter im Frühling. Er wächst an schattigen, feuchten Standorten und ist reich an Vitamin C, Mineralstoffen, Allicin und ätherischen Ölen. Bärlauch wirkt entgiftend, entschlackend, stoffwechselanregend, entzündungshemmend und antibakteriell – ideal für Frühjahrskuren und zur Unterstützung von Verdauung, Blutdruck und Cholesterin.
Die frischen Blätter eignen sich perfekt für Pesto, Kräuterbutter, Suppen oder Salate. Auch die Blüten und Knospen sind essbar und lassen sich einlegen oder dekorativ verwenden. Achtung: Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen und Herbstzeitlose – nur sammeln, wenn man sich sicher ist!
